Продавец KREMCOFFEE развивает свой бизнес на Prom.ua 6 лет.
Знак PRO означает, что продавец пользуется одним из платных пакетов услуг Prom.ua с расширенными функциональными возможностями.
Сравнить возможности действующих пакетов
Корзина
574 отзыва
.
+380733110010
+380733110010
+380672508188
УкраинаПолтавская областьКременчугСумская 40
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или физического лица-предпринимателя.
Корзина
KREMCOFFEE

Как выбрать кофе в зернах?

Как выбрать кофе в зернах?

 

 

Кофе — излюбленный напиток многих из нас. Сегодня можно купить достаточно много видов кофе в зернах. Каждый из них отличается своим ароматом и другими особенностями. В подобных обстоятельствах чрезвычайно важно знать, как правильно выбрать кофе в зернах и на что при этом обратить внимание, чтобы напиток не разочаровал. Мы остановимся на основных критериях выбора, зная которые задача существенно упрощается.

 

 

Сорт кофе в зернах

 

Сегодня можно купить кофе в зернах на любой вкус. Однако нужно понимать, что все сорта изготавливают из плодов кофейных деревьев. Их только 2 вида:

  1. «Арабика».
  2. «Робуста».

Каждый может попробовать один из них в чистом виде, чтобы понять, какой сорт кофе вам больше всего по нраву. Для этого нужно купить моносорт. Однако преимущественно можно встретить на прилавках кофейные смеси. Это могут быть сочетания робусты и арабики в различных пропорциях, либо вариант из одного вида, но разных плантаций. Наиболее предпочтительные решения:

  • 70% арабикии 30% робусты — если вам нужно взбодриться;
  • 80% арабикии 20% робусты — для тех, кто предпочитает плотные напитки с кислинкой и небольшим оттенком горечи;
  • 90% арабикии 10% робусты — для любителей легкой горчинки и сладости без кисловатого привкуса.

Подобные условия только приблизительно показывают, какой вкус вы получите при различных концентрациях разных сортов кофе. С их помощью можно самостоятельно экспериментировать и подбирать подходящее решение для вас.

 

Кофе по месту происхождения

 

 

Если вы желаете купить кофе в зернах, следует знать один момент. Следует понимать, что свойства кофе, включая его запах и вкус напрямую зависят от плантации, на которой он был выращен. Например, зерновой кофе, выращенный в Йемене и Эфиопии, отличается насыщенным вкусом с шоколадным оттенком. Продукция из Кении имеет ягодное послевкусие. А вот кофе из Индии будет мягким и немного терпким. Бразильский напиток будет еще более терпкий. Попробуйте напиток из Гватемалы, если вы любитель естественной сладости без горчинки.

На американском континенте следует купить кофе в зернах для турки или кофемашины из Колумбии. Продукция отличается легкостью, свежестью и яркостью. Характерен выраженный фруктовый оттенок. Никарагуа и Коста-Рика «подарит» напиток с весьма насыщенным «естественным» вкусом. А вот плантации Кубы отличаются табачным оттенком, что весьма экзотично.

 

Степень обжарки кофейных зерен

 

Степень обжарки также важна, как и сорт зерен. Если вы купите действительно качественный зерновой кофе, но обжарите его неправильно, вряд ли сможете полностью насладиться напитком. Если будете знать особенности влияния термической обработки на кофейные зерна, то точно не ошибетесь при этом.

Нужно знать о трех степенях обжарки — средняя, сильная и слабая. Также они делятся на несколько категорий.

 

Светлая обжарка

 

Наиболее востребованной светлой обжаркой называют скандинавскую. Зерна почти не окрашиваются и имеют аромат свежего хлеба. Цвета и аромата почти нет, однако кофе можно заваривать при минимальных температурах.

Также популярна американская обжарка. Здесь зерна кофе делают характерный щелчок и меняют цвет на бледно-коричневый. Запах становится более выраженным, но вкус все еще водянистый.

Далее идет городская обжарка. В этом случае зерна получают цвет, напоминающий светлый каштан. В аромате преобладает травянистый привкус.

 

 

Средняя обжарка

 

Средняя степень обжарки характерна почти для всех сортов из Эфиопии или Америки. Она позволяет наилучшим образом раскрыть аромат зерен кофе. Чаще всего используют городскую полную обжарку (до второго щелчка). В таком случае появляется масло. Сами зерна становятся коричневыми и чрезвычайно ароматными. Именно в этой стадии можно наиболее ярко почувствовать особенности сортов, для которых характерен растительный вкус и кислинка.

Еще выделяют венскую обжарку. Здесь зерна получают бархатистый блестящий вид. Выделяется горчинка, шоколадные и карамельные оттенки вкуса.

 

Сильная обжарка

 

Любите крепкий кофе? Это ваш выбор. При этом напиток раскрывается в полной мере. Есть турецкая обжарка, которую делают до момента появления запаха подгоревших зерен. В итоге напиток становится густой. Его вкус — сладко-горький.

Вариант европейской обжарки полностью раскрывает зерно, оно начинает дымиться. В результате вкус становится чрезвычайно насыщенным, а запах словно «с дымком».

Тип итальянской обжарки известен тем, что зерна нагревают очень сильно и после охлаждают быстро. Процедуру повторяют несколько раз.

 

Внешний вид

 

 

Последним критерием, на который следует обратить внимание при выборе кофе в зернах, является внешний вид зерен. Нужно понимать, что робуста меньше арабики. Арабика имеет правильную продолговатую форму и может достигать 8 мм.

Свежие и качественные зерна кофе вне зависимости от сорта должны соответствовать ряду критериев:

  • размер — примерно одинаковый;
  • цельная структура;
  • отсутствие выпуклостей и пятен;
  • гладкая бархатистая поверхность;
  • однородный цвет (от шоколадного до бежевого).

Если у зерен кофе запах плесени, сырости, прогорклого масла — от покупки лучшеотказаться.

Другие статьи